Pruebas de Bio-Individualidad

La bio-individualidad es una palabra de moda en estos días, pero también es un factor importante en tu plan de cetosis porque la clave no es sólo comer los tipos de alimentos correctos en las porciones correctas, sino también aprender qué alimentos específicos te afectan negativamente y luego evitarlos.

Alimentos desencadenantes

Si sigues una dieta limpia de keto y te mantienes en la cetosis, no tendrás que preocuparte por los alimentos desencadenantes. Pero si descubres que no estás entrando en la cetosis, que estás saliendo de ella o que te gustaría estar en un estado más alto de cetosis para obtener beneficios terapéuticos, entonces considera la posibilidad de relizar una prueba de bio-individualidad para algunos de los alimentos que estás comiendo para ver si están disminuyendo tus niveles de cetonas.

Hay muchos alimentos que pueden desencadenar caídas de cetonas o picos de glucosa para algunas personas, pero no para otras. Los siguientes son los más comunes:

  • Lácteos
  • Edulcorantes alternativos
  • Alcohol
  • Alimentos preenvasados
Medidor de las cetonas en prueba de bio-individualidad

Cómo identificar tus alimentos desencadenantes

La única manera de saber si estás reaccionando a un alimento específico es hacer una prueba de bio-individualidad para medir tus cetonas y glucosa antes y después de comer el alimento en cuestión. Es un proceso de tres pruebas, pero vale la pena el esfuerzo porque una vez que sepas qué alimento(s) se están interponiendo en tu camino, puedes eliminarlos de tu dieta.

Bio-individualidad y pruebas de alimentos desencadenantes en 3 sencillas pruebas

Para descubrir la bio-individualidad de los alimentos desencadenantes que pueden sacarte de la cetosis, realizarás 3 pruebas de cetonas y 3 de glucosa en un solo día para ver si los alimentos que comes durante la prueba afectan negativamente a tus niveles de cetonas y glucosa, y por lo tanto impiden tu capacidad para alcanzar una cetosis óptima.

Material Necesario

  • Probador de sangre Cetogénico
  • 3 tiras de cetona
  • 3 tiras de glucosa
  • 3 lancetas
Pruebas de Bio-individualidad

Prueba 1 – Tu Preprandial (antes de comer) Líneas de base de cetonas y glucosa

El propósito de esta prueba es obtener tu lectura preprandial (antes de comer) o de base. Necesitas esto para poder compararlo con los resultados que obtienes después de comer el alimento en cuestión. El mejor momento para realizar esta prueba es en ayunas, antes del desayuno o al menos 3 horas después de su última comida (o 3 horas después de cualquier comida). Para ver una guía paso a paso de la prueba, has clic aquí.

  • Registra tus lecturas.

Prueba 2 – La prueba postprandial que indica tu reacción al alimento en cuestión

El propósito de esta prueba es introducir el alimento en cuestión en tu dieta y ver cómo responde tu cuerpo 60 minutos después. Lo mejor es comer SOLO el alimento en cuestión, si es posible. Cuantos más ingredientes se mezclen con él, más variables habrá en la ecuación. Sugerimos comer el tamaño de la porción recomendada o típica para ese alimento. Si estás probando un bocadillo de keto, come el tamaño de la porción en el paquete.

  • Registre tus lecturas con cada prueba y la comida que comiste incluyendo el tamaño de la porción.

Prueba 3 – La prueba postprandial que te dice lo que necesitas saber sobre el alimento en cuestión

Esta es la prueba que te permite ver cuán rápido se recuperan (o no) las cetonas y la glucosa de los alimentos que has comido. Espera al menos dos, idealmente tres horas después de comer.

  • Registre tus lecturas.

Evaluar los resultados

  • En general, es bueno evitar los alimentos que hacen que sus niveles de glucosa en la sangre aumenten más de 30mg/dL con respecto a tu prueba de referencia en la prueba de 60 minutos o que no se acerquen a los resultados de referencia o preprandiales después de 3 horas.
  • En cuanto a los niveles de cetonas, generalmente no se desea una caída de más de 0,5-1 mmol/L, y sí se desea volver a la línea de base en la marca de 3 horas. Hay algunos alimentos que pueden causar un aumento en los niveles de cetonas debido a su alto contenido de grasa como el aceite de MCT, la crema pesada y el aceite de coco.
  • Si tus resultados están fuera del rango aceptable, pero el alimento que estás probando es importante para ti, podrías volver a hacer la prueba con una porción más pequeña para ver si tu cuerpo responde mejor o simplemente decidir que el alimento está fuera del menú para asegurarte de mantener la cetosis.
  • Puedes ser un poco indulgente con la caída de la cetona si tu glucosa en sangre no aumenta más de 30mg/dL y se acerca a la línea de base después de 3 horas. En cualquier caso, es probable que encuentres alimentos desencadenantes aquí y allá a lo largo de tu viaje y pueden ser muy diferentes de los de otras personas. El análisis de las cetonas y la glucosa te proporciona la información que necesitas para optimizar e individualizar tu estilo de vida keto.

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