Tarta de Queso

La tarta de queso keto es un pastel que podrás disfrutar sin sentir el remordimiento que rompiste la dieta ya que es bajo en carbohidratos y muy delicioso. Aunque hoy utilizaremos frambuesas para la salsa que ira encima de la tarta, también podrías sustituirlas con fresas o arándanos.

En el mundo keto puedes encontrar diferentes manera de disfrutar las comidas que mas te gustan y usar tu creatividad al cocinar. Échale un ojo a los alimentos keto-amigables de los que puedes echar mano aquí.

tarta de queso keto con salsa de frambuesas

Ingredientes de la tarta de queso Keto

Para la base de la tarta

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 75 gramos de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de eritritol (endulzante sustituto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno

  • 2 libras de queso crema
  • 1¼ tazas de eritritol en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de jugo (zumo) de limón
  • 1 taza de frambuesas para la salsa
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 60 minutos
  • Cantidad de Porciones: 16
  • Calorías por Porción: 333
  • Grasas por Porción: 31 gramos
  • Proteínas por porción: 7 gramos
  • Carbohidratos netos por porción: 6 gramos

Cómo hacer Tarta de Queso Keto

base de la tarta de queso keto 1

Primero ponemos a pre-calentar el horno a 350°F. En un recipiente batiremos la harina de almendras, el eritritol, la mantequilla derretida y una cucharadita de extracto de vainilla.

Vaciaremos la mezcla en un molde y la aplanaremos para que tenga un mismo grosor y la pondremos al horno por 10 minutos.


batiendo el relleno de cheesecake keto

Mientras la base esta en el horno, haremos el relleno en un recipiente grande, donde batiremos el queso crema y el eritritol en polvo por un minuto a velocidad baja.

Luego, adicionamos y batimos los huevos uno a uno y después añadimos la cucharada de jugo de limón y la cucharadita de extracto de vainilla para batirlos muy bien a baja velocidad.


Tarta keto de queso hornada

La mezcla del relleno la pondremos sobre la base de la tarta que previamente habíamos hornado y la colocaremos en el horno por unos 50 minutos a 350°F.


salsa de frambuesa para la tarta de queso keto

Por ultimo, en una olla pondremos la taza de frambuesas con 2-3 cucharadas de agua y cuando empiece a calentar trituraremos las frambuesas con una espátula y las cocinaremos 10 minutos a fuego lento.


Finalmente, nuestra receta de tarta de queso keto esta lista y después que la temperatura baje a temperatura ambiente, lo pondremos en el refrigerador por unas 4-5 horas y verás el sabor espectacular que tiene.

Si deseas ver como hacer la tarta de queso keto paso a paso te invito a ver el siguiente vídeo.

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