La tarta de queso keto es un pastel que podrás disfrutar sin sentir el remordimiento que rompiste la dieta ya que es bajo en carbohidratos y muy delicioso. Aunque hoy utilizaremos frambuesas para la salsa que ira encima de la tarta, también podrías sustituirlas con fresas o arándanos.
En el mundo keto puedes encontrar diferentes manera de disfrutar las comidas que mas te gustan y usar tu creatividad al cocinar. Échale un ojo a los alimentos keto-amigables de los que puedes echar mano aquí.
Ingredientes de la tarta de queso Keto
Para la base de la tarta
- 2 tazas de harina de almendras
- 75 gramos de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de eritritol (endulzante sustituto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno
- 2 libras de queso crema
- 1¼ tazas de eritritol en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1 cucharada de jugo (zumo) de limón
- 1 taza de frambuesas para la salsa
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 60 minutos
- Cantidad de Porciones: 16
- Calorías por Porción: 333
- Grasas por Porción: 31 gramos
- Proteínas por porción: 7 gramos
- Carbohidratos netos por porción: 6 gramos
Cómo hacer Tarta de Queso Keto
Primero ponemos a pre-calentar el horno a 350°F. En un recipiente batiremos la harina de almendras, el eritritol, la mantequilla derretida y una cucharadita de extracto de vainilla.
Vaciaremos la mezcla en un molde y la aplanaremos para que tenga un mismo grosor y la pondremos al horno por 10 minutos.
Mientras la base esta en el horno, haremos el relleno en un recipiente grande, donde batiremos el queso crema y el eritritol en polvo por un minuto a velocidad baja.
Luego, adicionamos y batimos los huevos uno a uno y después añadimos la cucharada de jugo de limón y la cucharadita de extracto de vainilla para batirlos muy bien a baja velocidad.
La mezcla del relleno la pondremos sobre la base de la tarta que previamente habíamos hornado y la colocaremos en el horno por unos 50 minutos a 350°F.
Por ultimo, en una olla pondremos la taza de frambuesas con 2-3 cucharadas de agua y cuando empiece a calentar trituraremos las frambuesas con una espátula y las cocinaremos 10 minutos a fuego lento.
Finalmente, nuestra receta de tarta de queso keto esta lista y después que la temperatura baje a temperatura ambiente, lo pondremos en el refrigerador por unas 4-5 horas y verás el sabor espectacular que tiene.
Si deseas ver como hacer la tarta de queso keto paso a paso te invito a ver el siguiente vídeo.