¿Qué comer en la dieta Keto?

La mayor curva de aprendizaje al iniciar este estilo de vida es saber ¿Qué comer en la dieta Keto?. Ya sabes lo que no puedes comer: alimentos azucarados y de alto índice glicémico, productos de panadería y otros alimentos ricos en carbohidratos, en otras palabras, esencialmente todo lo que la mayoría de nosotros regularmente buscamos en la dieta americana. ¿Pero qué puedes comer en un menú de dieta keto?

Contrariamente a la creencia popular, la dieta cetogénica no es sólo tocino y café a prueba de balas (¡aunque esos son ciertamente beneficios opcionales!). Sí, es una dieta más alta en grasas, moderadamente baja en proteínas y muy baja en carbohidratos, pero puede incluir una amplia variedad de alimentos, como verduras y una cantidad moderada de frutas (bayas), y puede seguirse tanto si eres vegetariano, vegano o sin lácteos.

¿Qué alimentos comer en la dieta Keto?

Una vez que sepas qué los ingredientes con los que cocinar y las recetas Keto a las que recurrir, comenzarás a darte cuenta de que la cocina cetogenica es en realidad bastante accesible, e incluye muchas de tus comidas favoritas (¡Hola, lasaña, puré de papas y galletas con chispas de chocolate!). Así que desecha cualquier noción de privación o hambre. En la dieta del keto, te sentirás lleno y satisfecho, ¡sin mencionar que estará más energizado que nunca!

Al empezar, no pienses que tienes que dominar los matices de la cocina keto, o incluso de la comida, todo a la vez. Primero, trabaja con tus comidas favoritas de las listas de abajo, luego amplía tus horizontes a medida que te sientas más cómodo con la dieta. Pronto descubrirás que, en realidad, puedes tener tu pastel y comértelo también, ¡sin que te echen de la cetosis o te vuelen los macros diarios al máximo!

Alimentos Keto Amigables

Recomendamos una dieta mayormente de alimentos sin procesar por varias razones. En primer lugar, es más fácil saber qué hay en la comida y evitar el consumo involuntario de ingredientes ocultos que pueden sacarte de la cetosis. En segundo lugar, cocinar con ingredientes sin procesar en lugar de consumir alimentos procesados es menos costoso y puedes hacer comidas a granel para refrigerar o congelar las sobras. Por último, los alimentos sin procesar son buenos para ti y saben muy bien, ¡especialmente cuando tienes buenas recetas keto que seguir!

Para empezar, compartimos varias recetas en esta guía; también encontrarás recomendaciones para principiante en cuanto a la dieta keto en el blog de recetas cetogénicas a continuación. Pero también puedes ponerte en marcha agarrando y cocinando con los siguientes ingredientes clave, asegurándote de tener en cuenta tus macros diarios a la hora de determinar las porciones.

¿Qué comer en la dieta keto? DESPENSA

¿Qué comer en la dieta Keto? Lista de Ingredientes

Si estabas en la búsqueda para saber que comer en la dieta Keto, esta lista de inicio te pondrá las cosas fáciles para ponerte en marcha.

  • Aceites/grasas (aceite de oliva, aceite de aguacate, ghee, aceite de MCT, aceite de coco; ir aquí para más información)
  • Aguacate
  • Apio
  • Bayas (con moderación)
  • Brócoli
  • Calabacín o Zucchini (con moderación)
  • Carne (de vaca, cerdo, ave)
  • Coles de Bruselas
  • Coliflor
  • Corazones de cáñamo (ricos en grasas, proteínas y minerales; buenos para empanar y hornear)
  • Edulcorantes (eritritol, fruta de monje y Stevia)
  • Espárragos
  • Goma de Xantan
  • Harina de almendras
  • Harina de coco
  • Huevos
  • Lácteos (crema de leche, queso, mantequilla, queso crema, crema agria-sour cream)
  • Mariscos
  • Pepino (pelado)
  • Semillas (Nuez de Macadamia, Semillas de Chia, Semillas de Lino, Almendras, nuez Pacanas, nueces de Brasil)
  • Tocino
  • Verduras de hojas verdes oscuras

Aperitivos qué puedes comer en una dieta Keto

No pueden faltar algunos bocadillos que comer en la dieta Keto así que asegúrate de tener algunos de estos a mano en todo momento. Los aperitivos fáciles de conseguir y adecuados para la cocina son un salvavidas cuando tienes hambre y no tienes acceso inmediato a una comida adecuada para la cocina.

¿qué comer en la dieta keto? APERITIVOS
  • Aceitunas
  • Caldo de hueso
  • Cecina de vaca
  • Chicharrones
  • Ensalada de huevo
  • Nori
  • Nueces (nueces de macadamia, almendras, pacanas, nueces de Brasil)
  • Plumas de cacao
  • Pepinillos
  • Queso
  • Queso blando con apio
  • Queso mascarpone mezclado con un poco de eritritol
  • Sardinas
  • Verduras con salsa de queso azul
  • Yogur alto en grasa

Bebidas que puedes consumir en una Dieta Cetogénica

Debido a que la dieta cetogénica es un diurético natural, es muy importante reponer el agua y los electrolitos que se pierden. Asi que al buscar que comer en la dieta keto es muy importante tener en cuenta el liquido para mantenerte hidratado, y además combatir la “gripe cetogénica”.

Los refrescos sin calorías no se incluyen en la lista que figura a continuación porque muchos edulcorantes artificiales no son buenos para ti, y algunas bebidas dietéticas contienen alternativas al azúcar que pueden sacarte de la cetosis; además, todas ellas perpetúan el anhelo de azúcar, que es algo que de otra manera perderás alegremente con una dieta de keto.

  • Agua
  • Agua con gas
  • Café a prueba de balas
  • Café
  • Caldo de hueso

Bebidas alcohólicas

¿Puedes beber alcohol con una dieta de keto? Sí, si lo haces con moderación, sigue con las libaciones amigables con el keto, y factorízalas en tus macros. En general, el alcohol fuerte está bien (los alcoholes claros como el vodka y la ginebra son mejores), la cerveza baja en carbohidratos está bien, e incluso puedes levantar una copa de vino tinto o blanco seco o vino espumoso seco (brut). Lo mejor para las bebidas mixtas es el agua con gas y un poco de lima o limón. Sólo asegúrate de no exagerar. La moderación es realmente la clave aquí.

Si te permites una bebida para adultos, asegúrate de tener precaución, ya que la gente tiende a tener una menor tolerancia al alcohol en la dieta cetogénica.

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